小蘇打的基本功能，是在烘烤制作的食品中作發(fā)酵劑。市場對小蘇打這種功能的需求，是從社會(huì)上對碳水化合物的消費(fèi)需求中衍生出來的。但是，隨著社會(huì)向工業(yè)化方向的不斷發(fā)展，人們的生活越來越富裕，人們對以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的熱量的消耗也越來越多，而對碳水化合物的消費(fèi)則越來越少。
一、小蘇打所具有的以下三個(gè)基本性能：
?。?、它可以除惡臭；
２、它具有柔和的腐蝕作用，可以作清洗劑；
３、它對人的皮膚和腸胃系統(tǒng)均無害。
工業(yè)
小蘇打（碳酸氫鈉）在工業(yè)中清洗設(shè)備的應(yīng)用比較廣泛，利用小蘇打粉壓噴清洗技術(shù)可以有效清潔祛除舊漆涂料和脫脂去油，適用于鋁合金、銅合金、不銹鋼、塑料、陶瓷等各種材質(zhì)表面的清洗。這種清潔技術(shù)無需溶解小蘇打，只是通過特殊控制的壓縮空氣驅(qū)動(dòng)將小蘇打顆粒高速通過導(dǎo)出系統(tǒng)噴射至需清洗的物體表面，利用撞擊產(chǎn)生的沖擊力清洗去除物體表面的附著物。小蘇打壓噴清洗技術(shù)可替代傳統(tǒng)化學(xué)除漆劑并用于精細(xì)工件進(jìn)行去除涂層，適用于機(jī)器維修前的清理;汽車、卡車、機(jī)車等的去漆；食品工業(yè)用金屬容器的清洗等
5 在洗碗水里加少許蘇打粉，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用蘇打粉來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，清洗鍋底（把蘇打粉均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨后用水泡一泡，數(shù)小時(shí)后，鍋底上的焦巴就容易擦去了）蘇打粉還能清洗熱水瓶內(nèi)的積垢。 去除異味的功效 6 將裝有蘇打粉的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用蘇打粉兌溫水，清洗冰箱內(nèi)部。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些蘇打粉，會(huì)起到很好的除臭效果。
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